고기 구울때 겉면 바싹 익혀서 육즙 가두는게 헛소리인 이유.jpg

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고기 구울때 겉면 바싹 익혀서 육즙 가두는게 헛소리인 이유.jpg


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댓글 14

말로만다욧트님의 댓글

저도 "고기 자주뒤집는다고,  고기구울줄 모른다고"  구박많이 받았어요.  ㅠ  ㅠ  어디 하소연도 못하고 엄청 서러웠었어요. 이 게시글 덕에 한풀이 됐네요

구름의향기님의 댓글

미신목록수정



선풍기 암살자

빨간색으로 이름쓰기

육즙가두기

기타등등...

The방배동살코기님의 댓글

사회초년때 부장님한테 고기 굽는거 배워서 10여년 째 고기는 무조건 제가 굽습니다. 자주 뒤집는다고 껴들면, 그럼 전문가이신 당신이 구워보시겠습니까? 하고 넘겨주깁시오. 그리고 구워지기 무섭게 집어드십시오. 고기 굽던 사람이라 아무도 제지 안합니다. 10분쯤 후에 집게 다시 넘어옵니다. 그리고 내가 구운걸 먹고나면 다시는 간섭 안합니다. 100% 먹힙니다.

이게맞아님의 댓글

마이야르반응 나기 전에 자주 뒤집어서 삶듯이 구우니까 자주 뒤집지 말라는 거, 얇은 고기 너무 자주 뒤집으면 마이야르 되기 전에 속은 다 익고 겉은 허여멀건 해서 맛없음 그렇다고 더 구우면 퍽퍽해짐

이게맞아님의 댓글

스테이크용 두꺼운 고기는 자주 뒤집는게 맞으나 한국식 구이용 고기는 자주 뒤집으면 맛 없다

터져볼래휫바람으로님의 댓글

ㄹㅇ 저런 개씹소리하면 싸대기마려운데

가족이 저런 소리하면 내면분노와 죄책감이 공존함

근데 한번말하면 좀 들어라 씨이발 육즙가두기 같은건 개소리라고!

이거좀위험하지않나요님의 댓글

오히려 과학적으로 자주 뒤집으면 열 전달이 고르게 되어서 더 잘 구워진다고 하더라구요

ENFFFFFJ님의 댓글

고기집 아들로 20년 살아봤는데

고기는요 총 두번만 뒤집고

가위로 잘라서 볶듯이 마구 휘져어주면 젤맛납니다.
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