막걸리와 동동주의 차이
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tTTtffF님의 댓글
잘못된 그림인것 같아요.
술 대부분은 위에 맑게 떠서 청주로 먹어요.
주조 방법에 따라 동동주라고도 하구요.
밑술로서 증류해서 소주를 만들기도 합니다.
밑에 조금 남은 맑지않은 술과 지게미는 버리지않고, 물을 추가해 뒤섞은 후 거르면 탁주. 막걸리가 됩니다. 추가로 숙성해 거르기도 하는것으로 알아요. 어쨋든 탁하고 청주보다 도수가 낮습니다.
하지만 대부분 시판되는 공장식 막걸리는 이런 청주 떠내는 과정없이 한번에 통에서 발효해 만듭니다. 밥알로 만드는게 아니라 쌀가루 밀가루로 만들어요. 거를것도 없어요. 이틀이면 완성된다고 알고 있습니다.
틀린 부분은 전문가님 덧붙여주세요~~
술 대부분은 위에 맑게 떠서 청주로 먹어요.
주조 방법에 따라 동동주라고도 하구요.
밑술로서 증류해서 소주를 만들기도 합니다.
밑에 조금 남은 맑지않은 술과 지게미는 버리지않고, 물을 추가해 뒤섞은 후 거르면 탁주. 막걸리가 됩니다. 추가로 숙성해 거르기도 하는것으로 알아요. 어쨋든 탁하고 청주보다 도수가 낮습니다.
하지만 대부분 시판되는 공장식 막걸리는 이런 청주 떠내는 과정없이 한번에 통에서 발효해 만듭니다. 밥알로 만드는게 아니라 쌀가루 밀가루로 만들어요. 거를것도 없어요. 이틀이면 완성된다고 알고 있습니다.
틀린 부분은 전문가님 덧붙여주세요~~
