서초갈비 원가

 

서초갈비와 같은 고기를 납품받는 집이 서초갈비 포함 전국 3곳임.

그 중 한 곳에 유튜버가 갔는데

가격은 100g에 8500원

원가는 공개가 안되었지만 사장님말로는 합리적인 가격으로 측정한게 8500원

(냉동이지만 좋은 원육을 골라서 3인1조로 바로 얇게 잘라 급랭한거라고 함)

여기서 이 식당은 3곳 중 서초갈비 방식이 더 맛있어서 서초갈비에서 굽는

스타일(쿠킹호일)로 굽는다고 함.

맛은 서초갈비랑 완벽하게 똑같다고함